Olej kokosowy

Produkty kokosowe, ze względu na wysoką zawartość tłuszczy nasyconych wiązanych z rozwojem chorób cywilizacyjnych jak otyłość czy choroby krążenia , przez wiele lat były potępiane w dietetyce. Wynikało to z niepełnych wyników badań, które w 1954r. przeprowadził amerykański naukowiec David Kritchevsky. Potwierdził on związek między chorobami serca , poziomem cholesterolu i nadmiernym spożyciem tłuszczy nasyconych. Przy czym dostrzegł odwrotne, prozdrowotne działanie tłuszczy nienasyconych. Niestety nie odkrył kluczowej kwestii, czyli różnej długości łańcucha tłuszczy nasyconych, czyli różnej ilości atomów węgla w cząsteczce . Dlaczego tłuszcz kokosowy jest wyjątkowy? Większość popularnych olejów spożywczych zawiera tłuszcze zbudowane z 18 atomów węgla, tłuszcze w kokosie zawierają ich tylko od 8 do 12. W typowej diecie 98% tłuszczy ma długie łańcuchy, czyli od 18 atomów węgla. Przemiana takich tłuszczy na szlaku metabolicznym wymaga od organizmu wysokiego nakładu energii, a dodatkow...

Orzech kokosowy, ze względu na długotrwałą zdolność do kiełkowania, opanował rejony tropikalne na całym świecie. Dlatego palmę kokosową można spotkać na całej długości równika . Wymowne definicje... Pierwotnie rosła na obszarze północno-zachodnim Ameryki Południowej lub w południowo-wschodniej Azji i Polinezji (naukowcy nie są zgodni), gdzie była określana wyjątkowo wymownie przez ludność etniczną... Sanskryt (staroindyjski język literacki) - drzewo dostarczające wszystkiego, co potrzebne do życia ( kalpa vriksha ). W Ajurwedzie dobroczynne działanie kokosów było opisywane 1500 lat p.n.e. Język malajski - drzewo tysiąca zastosowań ( pokok seribu guna ) Filipiny - drzewo życia Wyspy Pacyfiku - lekarstwo na wszelkie choroby (określając orzecha, nie palmę) Palma kokosowa to nie tylko orzechy ze smacznym białym wnętrzem, ale także włókno kokosowe do produkcji lin i pędzli, liście do budowania zadaszeń oraz skorupa jako źródło węgla drzewnego. Kokos to kwiat żeński palmy kokosow...

Dominującym składnikiem w oleju kokosowym jest kwas laurynowy , w mniejszych ilościach występuje kwas kaprynowy . Więcej » Skład oleju kokosowego » Są to tłuszcze nasycone o silnym działaniu antyseptycznym - bakterio-, wiruso- i grzybobójczym. Te same kwasy występują naturalnie w mleku matki i odpowiadają za budowę nowego układu odpornościowego u noworodka oraz wspierają jego działanie. Według wyników badań z 1998 roku opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition , matki karmiące, które do diety dodawały olej kokosowy i inne produkty kokosowe, znacząco podniosły zawartość kwasu laurynowego i kaprynowego w mleku , co bezpośrednio przekłada się na więcej substancji aktywnych chroniących dziecko w pierwszych miesiącach życia . Dieta matki bez źródeł wspomnianych kwasów to frakcja tłuszczowa mleka zawierająca około 3% kwasu laurynowego i 1% kaprynowego. Dodanie do diety produktów kokosowych średnio 3-krotnie podnosi stężenie kwasu laurynowego i 2-krotnie kaprynowego . W r...

Włączenie oleju kokosowego do diety diabetyka wymaga konsultacji z lekarzem prowadzącym! Warto to zrobić z 3 powodów... Właściwość aktywizująca metabolizm oleju umożliwia diabetykowi zrzucenie wagi, co sprzyja leczeniu. Olej kokosowy jako produkt energetyczny skutecznie zastępuje cukier , tym samym ograniczając apetyt na słodycze i podobne produkty , które są niewskazane cukrzykom. Kokos to źródło sprawnie metabolizowanego tłuszczu pozbawionego cholesterolu , który przyczynia się do insulinoodporności. Więcej o leczeniu cukrzycy »