Zastosowanie oleju kokosowego

Olej kokosowy. Kuchnia i branża spożywcza

  • Smażenie w wysokich temperaturach. Olej kokosowy nie pali się, nie jełczeje i nie zawiera utleniających się tłuszczy, dzięki czemu jest zdrowszy podczas smażenia od popularnych olejów. Dodatkowo charakterystyczny smak nadaje potrawom delikatną, egzotyczną nutę
  • Pieczenie
  • Smarowanie pieczywa
  • Produkcja oleju MCT (Medium-Chain Triglicerides - trójglicerydy średniołańcuchowe) dla dietetyki sportowej. MCT to alternatywa dla glukozy, źródło szybko przyswajalnej energii. Regularna podaż oszczędza zapasy glikogenu w mięśniach. Korzystnie wpływa na anabolizm mięśniowy i ogranicza procesy kataboliczne.
  • Produkcja czekolady, lodów i margaryny. Po oczyszczeniu nie ulega jełczeniu i jest bezzapachowy.

Olej kokosowy. Kosmetyka

Więcej » Olej kokosowy jako kosmetyk. Wykorzystanie zewnętrzne na skórę i włosy »

Olej kokosowy w przemyśle chemicznym i farmaceutycznym

  • Produkcja świec i pomad (wyizolowane twarde frakcje stearynowe)
  • Produkcja apretury włókienniczej (powłoka ochronna tkanin, skór)
  • Podstawa do wyrobu czopków doodbytniczych, globulek dopochwowych, niektórych maści i past
  • Otrzymywanie alkoholi i kwasów tłuszczowych powszechnie wykorzystywanych w wielu lekach i kosmetykach

Olej kokosowy w hodowli zwierząt

  • Składnik paszy dla zwierząt z maksymalnie 15%-owym udziałem w całkowitym tłuszczu paszy. Powinien być mieszany z olejami roślinnymi, które zawierają tłuszcze nienasycone. W produkcji zwierzęcej średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe stanowią alternatywę dla antybiotykowych stymulatorów wzrostu i czynnik kontrolujący żołądkowo-jelitową mikroflorę.
  • Miłośnicy zwierząt mogą dodawać olej kokosowy do karm swoich pupili, co sprzyja lepszej kondycji, zrzuceniu nadwagi i lśniącej sierści.

Komentarze

Prześlij komentarz

» Sprawdź cenę oleju kokosowego w wyselekcjonowanych sklepach » Sklep kokosowy • Podaruj Zdrowie • Magiczne Indie • Triny • EduMed • Porównanie cen w Ceneo » Zamów » Stosuj » Zdrowiej »

Najpopularniejsze artykuły »

Kontrowersyjny kokos. Skąd to nieporozumienie?

Obraz
Produkty kokosowe, ze względu na wysoką zawartość tłuszczy nasyconych wiązanych z rozwojem chorób cywilizacyjnych jak otyłość czy choroby krążenia , przez wiele lat były potępiane w dietetyce. Wynikało to z niepełnych wyników badań, które w 1954r. przeprowadził amerykański naukowiec David Kritchevsky. Potwierdził on związek między chorobami serca , poziomem cholesterolu i nadmiernym spożyciem tłuszczy nasyconych. Przy czym dostrzegł odwrotne, prozdrowotne działanie tłuszczy nienasyconych. Niestety nie odkrył kluczowej kwestii, czyli różnej długości łańcucha tłuszczy nasyconych, czyli różnej ilości atomów węgla w cząsteczce . Dlaczego tłuszcz kokosowy jest wyjątkowy? Większość popularnych olejów spożywczych zawiera tłuszcze zbudowane z 18 atomów węgla, tłuszcze w kokosie zawierają ich tylko od 8 do 12. W typowej diecie 98% tłuszczy ma długie łańcuchy, czyli od 18 atomów węgla. Przemiana takich tłuszczy na szlaku metabolicznym wymaga od organizmu wysokiego nakładu energii, a dodatkow...
Czytaj dalej

Olej kokosowy i jego wersje. Jaki rodzaj wybrać?

Obraz
Tłoczenie twardego miąższu kokosa (tzw. bielmo, jądro nasienne, po wysuszeniu kopra) skutkuje otrzymaniem oleju kokosowego . Poniżej 25°C olej zamienia się w ściętopodobny, biały tłuszcz stąd nazwy masło kokosowe lub tłuszcz kokosowy , choć wizualnie najbliżej mu do smalcu » Olej kokosowy ( Coconut oil ) jest jadalnym olejem roślinnym, który należy do tłuszczy stałych. Charakteryzuje się bardzo szeroką uniwersalnością - multizastosowaniem . Jest stosowany wewnętrznie w dietoterapii jako suplement leczniczy, środek spożywczy , zewnętrznie w pielęgnacji skóry i włosów jako kosmetyk oraz  w przemyśle i hodowli zwierząt . Dlatego jego roczna produkcja na świecie stale wzrasta i obecnie wynosi około 4 mln ton . W zależności od sposobu produkcji na rynku dostępne są 2 rodzaje oleju kokosowego: Olej kokosowy rafinowany , odkwaszany, wybielany, prawie bezzapachowy, tłoczony w wysokich temperaturach, barwa biała, tańszy. Stosowanie zewnętrzne, kosmetyczne Olej kokosowy nierafin...
Czytaj dalej

Charakterystyka surowca bazowego, czyli kokos bez tajemnic...

Obraz
Orzech kokosowy, ze względu na długotrwałą zdolność do kiełkowania, opanował rejony tropikalne na całym świecie. Dlatego palmę kokosową można spotkać na całej długości równika . Wymowne definicje... Pierwotnie rosła na obszarze północno-zachodnim Ameryki Południowej lub w południowo-wschodniej Azji i Polinezji (naukowcy nie są zgodni), gdzie była określana wyjątkowo wymownie przez ludność etniczną... Sanskryt (staroindyjski język literacki) - drzewo dostarczające wszystkiego, co potrzebne do życia ( kalpa vriksha ). W Ajurwedzie dobroczynne działanie kokosów było opisywane 1500 lat p.n.e. Język malajski - drzewo tysiąca zastosowań ( pokok seribu guna ) Filipiny - drzewo życia Wyspy Pacyfiku - lekarstwo na wszelkie choroby (określając orzecha, nie palmę) Palma kokosowa to nie tylko orzechy ze smacznym białym wnętrzem, ale także włókno kokosowe do produkcji lin i pędzli, liście do budowania zadaszeń oraz skorupa jako źródło węgla drzewnego. Kokos to kwiat żeński palmy kokosow...
Czytaj dalej

DOŁĄCZ DO NAS ↓

Polub mnie

Obserwuj mnie